Стевия - это растение, известное во всем мире своими сладкими листьями и нежным вкусом, слегка напоминающим мягкую лакрицу. Нежное многолетнее растение, произрастающее в Бразилии и Парагвае, это травянистое растение небольшого размера веками нравилось жителям региона гуарани.
Стевиогликозиды - это гликозиды производного дитерпена стевиола. Именно эти химические соединения содержатся в листьях южноамериканского растения Stevia rebaudiana и придают им сладкий вкус. В стевии идентифицировано 11 родственных натуральных стевиолгликозидов.
Заменители сахара не способствуют заметному снижению массы тела. Но они помогают легче перенести диету, снять зависимость от тяги к сладкому. Выбор продуктов питания и напитков, подслащенных низкокалорийными подсластителями - это один из способов сократить потребление сахаров.
Сушеною траву стевии, стевиозид (в таблетках или порошке) можно применять для подслащивания различных напитков. С ним можно готовить разнообразную выпечку: от хлебобулочных изделий до тортов. Стевия не боится термическую обработки и способна выдержать испытания духовкой.
